「昆虫食は未来の食物とされる中、なぜ坂口孝則氏は否定的な見解を示すのか？」
環境負荷などの観点から注目されている昆虫食（写真はコオロギパウダー入り玄米スナック）。今の社会を維持するのに、この流れは本当に有用か？ もう少し幅広い議論があってもいいのでは
あらゆるメディアから日々、洪水のように流れてくる経済関連ニュース。その背景にはどんな狙い、どんな事情があるのか？ 『週刊プレイボーイ』で連載中の「経済ニュースのバックヤード」では、調達・購買コンサルタントの坂口孝則氏が解説。得意のデータ収集・分析をもとに経済の今を解き明かす。今回は「昆虫食」について。
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「コオロギ食など昆虫食はほとんど意味がないと思います」とテレビ番組でコメントしたらちょっとした騒ぎになった。コオロギ食を紹介する企画をほぼ否定しただけではなく、スタジオの雰囲気を壊したからだ。スタジオはかなり過熱してしまった。
私は芸能人ではなく、心も強くないのでエゴサーチなるものができない。ただその日以降、仕事で会う人たちから「切り抜き動画を見ました」といわれ、当連載をご担当いただいている編集の星野晋平さんからも「話題ですね」とメールが来た。
週末にライブハウスに行ったら、メロディックデスメタルバンド・THOUSAND EYESのボーカルDOUGENさんから突然に手を差し出され、「コオロギの握手です」と言われた。
もっとも私たちは自由主義社会にいる。コオロギ食を研究したい人はすればいいし、誰も止める権利はない。反対者にコオロギ食の凄さを見せつければいい。その上で、環境負荷や食料安全保障などの観点から考える私の意見は次の通りだ。
【１】そもそも日本はフードロスが多く、年間522万tといわれる。東京ドーム４杯分ほどだ。私は仕事で食品流通の方々とかかわりがあったが、加工食品は次々に返品されたり廃棄されたりしていく。
賞味期限が迫れば小売店は置いてくれず、期限の大部分が残っていなければ納品もできない。業界は期限の延長に力を入れているが、それでもかなりの量が捨てられ、廃棄にもエネルギーを要している。
さらに流通の上流である農家の段階でも、せっかく出荷間近の食料を価格暴落などの理由で捨てる様子がニュースになることがある。下流の家庭でも食べ残しや作りすぎで捨てる量は少なくない。
【２】コオロギなど食用昆虫は養殖時に飼料として穀物などが使用される。食料危機時にはそれらが輸入できない状況に陥るのではないだろうか。廃棄済み食品等でも養殖できるのかもしれないが、まずは廃棄を減らしたり、あるいは同じく廃棄済み食品で養殖できるほかのたんぱく源と比較したりするほうが先だろう。
よく1㎏生産するのに必要な飼料の量は牛や豚や鳥や魚よりコオロギが優位だといわれるが、そもそもコオロギなどの虫を、牛や豚や鳥や魚と同じようなレベルで大量生産し、コスト削減を図るのは可能だろうか。コスト的に見合わないのでは。
【３】批判や異論があるのは承知しているが、遺伝子組換えやゲノム編集で新たな商品を作るほうが、私は可能性があると思っている。
たとえばゲノム編集のトマトやマダイなど、栄養素や可食部分を増やした事例がある。遺伝子組換え食品は理屈を超えて食べたくない人もいるだろうから無理強いはできないが、コオロギと比べてどうだろうか。
私は、ほんとうに食料危機になったら日本人はコメを食ってしのぐしかないと考えている。そしてそれ以前に、そもそも日本においてはあまり過剰に食料危機を煽（あお）るべきではない、という立場でもある。
冷静に考えたい。イデオロギーから反対するのは馬鹿げている。私の理屈が間違っていたら教えてほしい。素直に考えを修正したい。
そうそう、話をテレビ番組のスタジオに戻す。白熱したゆえに、「虫ゆえに無視はしませんがねえ。わはっは」というギャグを言い忘れた。
●坂口孝則（Takanori SAKAGUCHI）
調達・購買コンサルタント。電機メーカー、自動車メーカー勤務を経て、製造業を中心としたコンサルティングを行なう。『営業と詐欺のあいだ』など著書多数。最新刊『調達・購買の教科書 第2版』（日刊工業新聞社）が発売中！
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すみのん コオロギコオロギ騒いでる馬鹿マスゴミを正論で殴りつけるのやめたげてよぅ |
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ヨシヒラ 「科学的にそうだから」 |
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tare ホントに誰か教えてくれないかなぁ〜「コオロギ食は、X染色体に異常をきたす事が立証されている」に関しての反論を・・・。 |
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えびおん 細かいのは抜きにして昆虫食はイヤだ |
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ASFASFASFA コオロギ以前に中華品というのが安全性的に無理 |
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ccx 1キロ生産するのに必要な飼料の話が出てくるが、牛豚鳥と一緒くたにするんじゃなくて、その中でどれが効率がいいのかに注目するべき。牛を減らせば問題の大半は解決する。フードロスの話は昆虫食とは無関係なのでカット。 |
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miss 大量生産してるのが中国日本では気候的に大量生産してもコストがクソ高い昆虫食としても選択した理由が実に臭いあとこの人が言ってるようにコスパ最強の米こそ選ぶ道だろう |
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miss あとあれな毒物特に妊婦には絶対に食べさせないと中国ですら言ってるものを選択する理由がない |
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mugi 【１】が全てよな、１日に１万ｔ以上の食品廃棄出しといて食料不足て。 |
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miss 別に研究室レベルならいいんだけどな学生に食わせたとか補助金があほほど出てるとか製品がすでに出来てるとか材料を大量に作ってる国が中国ぐらいとか実にクソで臭い状況 |
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エル 農家に減反を強要して休耕田だらけにしといてやる事が謎のコオロギ推しですからね、そりゃ利権の黒い影も疑われるって話。 |
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みずは >ccx 栄養価のほぼない牧草がメインの牛と畑の肉と呼ばれる大豆(厳選)を喰わせたコオロギを同列に持ってくる時点でフェアじゃない、死肉を喰うエビやカニ、単純に肉食で味も良いワニとか最高の効率って事になるだろw(なおその肉を調達するコスト) |
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みずは 「休耕地もフル稼働！出荷調整なし！！生乳も全出荷！！！それでも栄養足りないのﾗｲﾀﾞｰ助けて！！」って言うならわかるけれどたんぱく源となるライバルを全部抑えて「お前喰うものが無いんだろ？コオロギ喰えよｗｗｗ」は頭おかしい、尤も既存食品がそんだけ強いことの証左なんだが |
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TNTパラノイア 「豊かで不自由のない生活」というのは、結局のところ「物が大量にあって欲しい時に手に入る状態」だと思うんです。それは必然的に大量の廃棄も生むので、「生活のレベルを下げずに廃棄だけ減少させる」のは不可能だと思いますね。 |
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CMRY まぁねぇ、だから大事なのは「保存技術」なんだよね。例えば超音波凍結とかを推進すればフードロスは減らせる。食料生産の自動化・無人化も一日も早い実現を。・・・コオロギ？ほんと力抜けるなぁ |
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カピバラさん 仮に昆虫食が一定支持を受けたとしたらその後が大変なんですけどね。日本ではどうやたって「民間事業」にはならない、海外が既に何十年も前から虫の養殖なんてやってて価格差で勝てませんからね、その結果は「虫原料は安価な海外頼り」。若し延々と補助金で支えるって無茶苦茶やるなら既存の農家酪農家を支えればいいじゃんで終わる。特に養鶏（効率が虫と優位に変わらない）。 |
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kani 虫食ってるところは他にタンパク質とれる食材少なかったり、そもそも虫自体が豊富に取れるから成り立つんであって、実際に繁殖育成なんてやってたらコストかかってしかたない、無駄の極み |
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だいちゃん父 そんなに食いたいならマスコミ関係者や政治家に専属で食わせろやっ！！(# ﾟДﾟ) 学校の給食なんてもっての他ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ |
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シアン 結局、中国共産党とその下僕達が儲けたいだけ。日本人がどうなろうと関係無い。 |
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ccx 上の方にアホコメがあるが、大豆は日本以外牛の餌。 |
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みずは ん？NGにしてなかったの？w牧草が【メイン】って言ってるじゃん？それしか食わないなんて言ってないじゃん？【ゼロか万かしかない】の君www君の基準だと黒毛和牛はビールだけ飲んでそうwwwwwでもって牛糞の代わりになる質・収集効率のいい肥料のアテはあるの？w |
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みずは もっと言えば洋菓子をはじめ料理に必須となっている牛乳・加工製品の代わりになる効率のいい家畜が存在するんです？？？ｗｗｗそんな事にすら頭が回らないくせによくもまぁ人様にアホとかよく言えるなぁ？私は到底マネできないやｗｗｗすごいすごいｗｗｗ♪ |
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核アイロン 地元だと、飼料に混ぜて魚の養殖のエサにしてると言ってたな |
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nira 安全性は知らんが穀物がエサならコオロギと言わず穀物食ってるだろう、最近押してる理由はSDGｓというより自給率上げの為だし |
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BCTA 食品Ａを消費して食品Ｂを作るなんて食品Ａの値段が下がってるから相場を上げたい他国の政策でしょうから無視無視、食料からエタノールと同じく価値がない |
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＃２ フードロスやコオロギである必要性が薄い時点で最初から広まりようが無かったっていうのも有るけど、何よりやり方が悪過ぎた、たとえイナゴの佃煮とかであっても不自然なゴリ押しはそりゃあ反発が出るに決まっている「急いては事を仕損じる」の典型だよ。 |
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みずは 玄米1合でたんぱく質10g、1日必須たんぱく質80g、そりゃ全部玄米で補うのはきついけれど最悪玄米でもなんとかなる選択肢があるってのは事実、そして大豆はもとより、鮭や鶏卵はコオロギよりずっと効率が良い、知れば知るほどコオロギの存在価値がなくなるw |
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nest マスコミと昆虫食を推進している政府関係として働いている奴らだけコオロギでも食ってろよ。それ以外の人たちは普通の食い物食うし、フードロス無くすことから始めるからよ |
